親芋のサラダ
  • 料理給食
分量
4人分
所用時間
30分
分量
4人分
所用時間
30分
材料
  • 親芋 　250グラム
  • 人参 　50グラム
  • きゅうり 　1本
  • とうもろこし 　大さじ2
  • マヨネーズ 　大さじ3
  • しょうゆ 　お好みで
作り方
  1. ①親芋は皮をむき、角切りして蒸す。（レンジでチンでもＯＫ）
    ②人参はいちょう切りして茹で、きゅうりは輪切して水を絞る。
    ③①と②にとうもろこし、マヨネーズを加え混ぜる。お好みでしょうゆを加えて味を調える。
レシピのメモ

保育園では里芋の親芋も残さずに食べます。セレベスという品種の里芋は親芋も食べられます。
小芋に比べて、形崩れせずしっかりした食感なので、サラダや麻婆里芋に最適です。

里芋には栄養もたくさんあります。主成分はでんぷんとたんぱく質で、食物繊維、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、カリウムを多く含んでいます。