親芋のサラダ
| 所用時間 | 30 分 |
| 分量 |
4 人分
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材料
- 親芋 250グラム
- 人参 50グラム
- きゅうり 1本
- とうもろこし 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
- しょうゆ お好みで
材料
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作り方
- ①親芋は皮をむき、角切りして蒸す。（レンジでチンでもＯＫ）
②人参はいちょう切りして茹で、きゅうりは輪切して水を絞る。
③①と②にとうもろこし、マヨネーズを加え混ぜる。お好みでしょうゆを加えて味を調える。
レシピのメモ
保育園では里芋の親芋も残さずに食べます。セレベスという品種の里芋は親芋も食べられます。
小芋に比べて、形崩れせずしっかりした食感なので、サラダや麻婆里芋に最適です。
里芋には栄養もたくさんあります。主成分はでんぷんとたんぱく質で、食物繊維、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、カリウムを多く含んでいます。
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