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親芋のサラダ


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親芋のサラダ
料理 給食
所用時間 30
分量
4 人分
材料
  • 親芋  250グラム
  • 人参  50グラム
  • きゅうり  1本
  • とうもろこし  大さじ2
  • マヨネーズ  大さじ3
  • しょうゆ  お好みで
料理 給食
所用時間 30
分量
4 人分
材料
  • 親芋  250グラム
  • 人参  50グラム
  • きゅうり  1本
  • とうもろこし  大さじ2
  • マヨネーズ  大さじ3
  • しょうゆ  お好みで
作り方
  1. ①親芋は皮をむき、角切りして蒸す。(レンジでチンでもOK)
    ②人参はいちょう切りして茹で、きゅうりは輪切して水を絞る。
    ③①と②にとうもろこし、マヨネーズを加え混ぜる。お好みでしょうゆを加えて味を調える。
レシピのメモ

保育園では里芋の親芋も残さずに食べます。セレベスという品種の里芋は親芋も食べられます。
小芋に比べて、形崩れせずしっかりした食感なので、サラダや麻婆里芋に最適です。

里芋には栄養もたくさんあります。主成分はでんぷんとたんぱく質で、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、カリウムを多く含んでいます。

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