琥珀糖☆

10月13日

 

足近保育園　管理栄養士　今西　沙代です

今日もご訪問いただきありがとうございます☆

 

 

 

 

いよいよ明日は年長の運動会です☆

 

 

今日も雨が予想されていましたが曇りに変わって

みんなの思いが届いたのでしょうか？

いいお天気の下で運動会が行えそうです＾＾

 

 

 

 

 

先日挑戦して失敗した琥珀糖ですが

今日3度目の挑戦をしました　笑

実は昨日も作って失敗してます・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は赤、青、黄色の食紅を使用して

作ってみました！！

 

 

 

一度目はスープ用の糸寒天が溶けなくて失敗し、

二度目は粉寒天を使用しましたが

必要以上に煮詰めすぎて失敗しました・・・

 

 

 

今日は娘の指示に従って

もうこれ以上琥珀糖作りを失敗しないためにも

 

 

 

事前に琥珀糖を作る動画を何種類も見て

タイミングや混ぜ方のコツなどの

作り方を頭に叩き込んでからの再々挑戦(●’◡’●)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がイメージしてた琥珀糖よりも

出来上がりの色は薄くなってしまいましたが

 

やっと写真を撮れるくらいの琥珀糖になりました　笑

 

 

 

 

 

最初からYouTubeみて挑戦すればよかったです！

「動画を事前に見ておけばそんなに何度も失敗なんてしないはず」

娘（小6）に言われた通りでした　笑

老いては子に従えですね・・・

 

 

 

 

 

 

ちぎった後、こっそり味見してみましたが

思ったよりも甘くなかったです＾＾

 

とても砂糖が300ｇ近くも入ってるとは思えない！！

恐るべし琥珀糖・・・

 

 

 

しかし、いくら美味しいとは言っても

食べすぎは厳禁ですね＾＾

 

 

 

 

 

 

 

今日作った琥珀糖は

数日間、放置して砂糖の結晶化の変化を

観察してみたいと思っています☆

 

 

 

 

 

作って3時間くらい固めたものを手でちぎると

切り口がとてもキラキラしてて

まるで宝石のようでした＾＾

 

 

 

 

しかし、失敗を重ね

作るのもさすがに3度目ともなると

 

 

琥珀糖のコツがだんだんと分かったような？！　笑

寒天の煮詰め加減とか

火を止めるタイミングなどマスターできたかも？　＾＾

 

 

 

 

 

10月末に再び作る予定なので

今日よりもっと

素敵な琥珀糖を完成させて、また報告しますね☆

 

 

 

 

 

さて、今日の給食

 

 

 

 

 

ごはん

いかの醤油みりん漬け

大豆の磯煮

味噌汁

ゆでオクラ

バナナ

です

 

 

 

 

 

今日はいつもの大豆の煮物の中に

ひじきをちょこっとだけ混ぜてみました☆

 

 

 

 

味はほぼ、大豆の煮物なのですが

見た目が新鮮でいい感じです＾＾

あくまで自己満足ですが・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

そして主菜はいかの醤油みりん漬け！

 

特殊な切り込みが入っていて

焼いてもこのいかは反りません　笑

 

 

そしてとても柔らかくて味がしみてて美味しいです＾＾

 

給食室中がイカ焼きの屋台前なのかと

思うくらいいい匂いでした　笑

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました