赤いじゃがいも☆

6月28日

足近保育園　栄養士　今西　沙代です

今日もご訪問いただきありがとうございます☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レッドアンデスの収穫をしました(●’◡’●)

アンデスレッドとも言うらしい・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このじゃがいも皮も赤いけど

切ると中も赤くて不思議

・・・というかちょっと不気味☆

 

 

 

この赤色はアントシアニンという天然の色素です

ちなみに

アントシアニンには抗酸化作用があるので

老化防止に役立ちます☆

 

 

 

園児に老化防止は全く

必要ありませんが

私には必要　笑

 

 

 

 

アントシアニンをしっかり摂取するために

芽をきちんととって

皮ごと食べたいじゃがいもですね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに茹でるとほんのり

ピンク色

 

 

個人的にはピンクがもう少ししっかり

残るとかわいいポテサラなどができていいと思うのですが

 

 

ほぼ、赤みは消えるので

まったく赤いじゃがいもだったことを

気にせずに食べることができます☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は子どもたち（以上児さん）は朝から

枝豆ちぎりをしたり

畑に芋を掘りにいったりと

たくさんお手伝いをしてくれて助かりました☆

 

 

 

 

 

 

 

今朝ちぎった枝豆は

午後からのおやつです(●’◡’●)

枝豆がおやつなのは体にもいいですね

小さい子は小さくして誤嚥しないように食べています

食べられない子（0歳児さん）や一部1歳児は

他のおやつで代用しています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごはん

茄子グラタン

きゅうりの昆布あえ

豚汁

バナナ

です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は茄子のグラタンなんだよ

と年長さんに伝えると

 

 

 

 

 

「わたしたちがとった　なすだあ」

と嬉しそうなさくら組さんたち

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日はミートソース缶を使って

お手軽茄子グラタンを作りました＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

薄く切った茄子やお好みで肉などを炒めて

そこに茹でたマカロニや人参

お好みの野菜を加えて

市販のミートソースで和えます

味が薄ければコンソメや塩、こしょうで味を調えます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それをクッキングシートを敷いた天板にのせて

溶けるチーズとドライパセリをかけて焼いたら

完成です(●’◡’●)

簡単です！

 

 

園では茄子を大量に洗って皮をむいて切ってなど・・・

下ごしらえにとても時間がかかるので

時々はミートソース缶や

ホワイトソース缶に助けてもらうこともあります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

野菜は茄子だけでなく

本日収穫したホクホクのじゃがいもを利用して

ポテトミートグラタンもおすすめです☆

是非お試しください

 

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました